撒尿熊肉丸 (第1/2页)

饭馆生意一天比一天好，仅上午半天营业额就比昨天高了二十块钱。
　　
　　吃完午饭。
　　
　　赵美娜帮忙买的电冰箱到了，陈川帮忙检查了一下，成色各方面都挺好的，制冷效果也不错。
　　
　　国营用的东西，质量没话说。
　　
　　冰箱插上电，林诗彤把没用完的菜品放进去。
　　
　　上午生意虽然不错，但陈川带过来的熊肉却是一点儿没卖。
　　
　　林诗彤眉头微蹙：“陈川，熊肉怎么办？太多占地方。”
　　
　　“我想想办法吧。”
　　
　　“要不把烤炉弄过来，摆在店门口卖肉串，应该挺好卖的。”
　　
　　“那玩意儿烟熏火燎的，再说现在你跟姐要忙饭馆，我也腾不开手啊。”
　　
　　“也是，那怎么办？这么好的熊肉。”
　　
　　“嗯，我做点丸子试试吧，晚上主推一下。”
　　
　　“熊肉丸子能好吃吗？”
　　
　　“不是普通的肉丸子，是撒尿熊肉丸子。”
　　
　　“噗！”
　　
　　林诗彤没忍住，掩嘴轻笑。
　　
　　“陈川，你刚才说它叫什么名字？”
　　
　　“撒尿熊肉丸子啊。”
　　
　　“这什么污七八糟的名字。”
　　
　　“你别管了，帮我一块儿剁肉。”
　　
　　说干就干，陈川抄起刀先把大块的熊肉切成小块。
　　
　　林诗彤虽然不知道他葫芦里卖的什么药，但还是在一旁帮忙。
　　
　　所有的肉都分解好，陈川找来两根木棒捶打。
　　
　　“哒哒～哒，哒哒～哒，哒哒～哒。”
　　
　　木棒落砧板上，始终节奏如一，像马儿在草原上奔跑一般，很悦耳。
　　
　　林诗彤好奇的问：“陈川，你这什么剁法，声音挺好听的。”
　　
　　“这叫马蹄刀法，只不过把刀换成了木棒而已。”
　　
　　“怪不得呢。”
　　
　　“你要不要试试？”
　　
　　长时间输出，陈川手腕也有些酸胀。
　　
　　“我试试吧。”
　　
　　林诗彤觉得挺好玩的，至少比她胡乱剁要有意思。
　　
　　接过木棒，模仿陈川刚才的手法试着捶打。
　　
　　“哒～哒哒，哒哒～”
　　
　　速度慢一些还行，只要一快就乱了。
　　
　　陈川笑着调侃道：“诗彤，你这匹马儿跑的不行，怎么老是绊脚啊。”
　　
　　林诗彤噘着嘴：“我哪知道。”
　　
　　“你听我的，按照二二一的节奏来试试，就是右手敲两下，左手敲一下。”
　　
　　“喔。”
　　
　　林诗彤一边挥棒，一边在嘴里默念。
　　
　　虽然还有些不太熟练，但显然比刚开始好很多。
　　
　　林诗彤的协调性不错，基本功也扎实，简单的适应一下就会了。
　　
　　二十斤熊肉，俩人轮流捶打了一个小时，把肉全部剁成肉茸。
　　
　　“陈川，既然最后都是让它变成肉沫，为什么不直接用刀剁，省时又省力。”
　　
　　“用刀剁出来的肉口感不行，丸子好不好吃，这一步很关键。”
　　
　　陈川把捶打好的肉茸装进盆里，丸子第一步算是完成了。
　　
　　陈悠算好账，喊道：“诗彤，跟我去市场一趟，把沽清的菜补一下。”
　　
　　“来了。”
　　
　　林诗彤应了一声，解下身上的围裙。
　　
　　“陈川，那我先去买菜，你等我回来跟你一起做。”
　　
　　“不用，你忙你的。”
　　
　　陈川把肉茸调好味儿，摔打上劲儿后，放一旁备用。
　　
　　撒尿牛丸里面的馅儿得用虾滑，不过现在时间太赶了，干脆用炒好的肉沫代替，味道应该也不错。
　　
　　

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