第19章 硬菜 (第2/2页)

信长鸠内心是不确定的。
　　
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　　吨吨吨吨……
　　
　　信长鸠现在也是心情烦闷郁结。只能不断的给这位少年添加酒水。
　　
　　札幌啤酒口感清爽，麦香浓郁。
　　
　　两人用酒精逃避现实，一杯又一杯的喝着。
　　
　　“我来整一个硬菜。”
　　
　　几分醉意的信长鸠，想起这少年喜欢吃肉。他起身来到开放式厨房，在冰箱内取出里脊肉。
　　
　　这种里脊肉一定要选择大里脊，龍国的盛海市那边又称为大排肉。
　　
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　　信长鸠将里脊肉切厚片，厚度大约3mm左右。
　　
　　切好的肉片加少量盐和料酒，轻轻抓匀，腌大概20分钟。
　　
　　胡萝卜、大葱、生姜切细丝，大蒜切末，放置一旁备用。
　　
　　肉片炸好后，还需要再次复炸，复炸的时间一定要很短。先将油大火烧热，然后一次性下入所有肉片，大约20秒即可。
　　
　　捞出后放在吸油纸上，吸去多余油脂。
　　
　　相比于番茄酱，信长鸠更喜欢自己调制酱汁。
　　
　　五茶匙糖，等量的白醋，十滴酱油，少量食盐，搅拌均匀……
　　
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　　“叮！初出茅庐的锅包肉”
　　
　　锅包肉这道料理，历代大规模改良、流派、创新五十余种.
　　
　　做法正不正宗，葱姜蒜够不够细，淀粉糊挂的好不好，先下肉还是先放汁，放不放番茄酱……
　　
　　是非曲折难以论说，但中华料理家无不注意到。
　　
　　正是在这道经典菜品，决定了多少代东北酒家的盛衰兴亡、此兴彼落，所以古来就有问鼎东北之说。
　　
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　　这道菜已经达到普通东北家庭的制作水平。
　　
　　东北人对锅包肉的钟情不亚于酸菜。
　　
　　在东北，很多时候判定一家餐厅的水准，就看他家的锅包肉是否好吃。
　　
　　这道菜已然成了每家东北餐厅的门面。
　　
　　对于异乡的旅人，锅包肉仿佛成了一种对家里的留恋，每次回家必要好好的大吃一次。
　　
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　　“吃啊，你愣着干嘛。”
　　
　　信长鸠把菜肴端上来，少年看着这道大荤，狠狠的盯着大块的锅包肉，吞咽着口水。
　　
　　“叮！效果绝佳！”
　　
　　嗯？！
　　
　　触发系统最高匹配度……
　　
　　果然，这个家伙很喜欢吃肉啊。