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79.【鹅肝樱桃】

79.【鹅肝樱桃】 (第2/2页)

没有在系统上停留太久,李潇把注意力重新放回菜品上。
  
  【鹅肝樱桃】
  
  六颗晶莹剔透的玫红色的樱桃错落有致地摆放在大白色的圆盘中,摆盘相当不错,薄荷叶成了叶子,巧克力碎成了泥土。
  
  李潇拿起其中一颗樱桃,放到镜头前面,赞道
  
  “相当不错,这个樱桃的柄居然是真的樱桃柄,很用心。”
  
  李潇话音刚落,直播间就被吐槽淹没
  
  “大哥,能不用心吗?21块钱一颗,比真的都贵了!!!”
  
  “鹅肝樱桃吗?好简单的分子料理!”
  
  “这玩意,我们这边人均88的西餐厅都有了!!”
  
  “樱桃才多少钱一斤,这里的樱桃居然要21块钱一个?”
  
  “吃不起,吃不起!!”
  
  ....
  
  李潇并没有立刻解释,事实肯定能胜于雄辩。
  
  他在这颗娇艳欲滴的樱桃上面咬了一小口,最外面的果皮是酸酸甜甜的十分清爽,里面鹅肝味道浓郁醇厚,口感细腻,像是雪糕一样。
  
  果然,不愧是5星级的美食,相当不错。
  
  李潇把这颗咬了一半的樱桃递到摄像头前面
  
  “虽然21一个虽然有些贵,但是有一说一,这颗樱桃还真的值这个价钱。
  
  其实,这个鹅肝樱桃的做法是非常繁琐的,从原料准备开始计算,一份少说要40个小时,即使,仅仅只算需要动用人力的制作的时间,也要最少3个小时左右。
  
  先要把上好的鹅肝洗净,切成块状,放入碗中,然后放入白兰地,牛奶,没过所有鹅肝,盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜14个小时。
  
  14小时后,取出鹅肝,放入干净的碗里,加入黑胡椒碎,海盐,威士忌,香草碎,迭迭香,搅拌均匀,盖上保鲜膜,再次放入冰箱保鲜14个小时。
  
  14小时后,取出鹅肝,放入密封袋中塑封,然后低温55-60度,慢煮15-20分钟。
  
  用料理机打碎煮熟的鹅肝,然后用过筛,获得细腻的鹅肝酱,鹅肝酱倒入袋中,然后再挤入樱桃模具中,再放入冰箱冷藏10个小时。
  
  等准备脱模了,在把甜菜切开,煮出玫红色的汁水,在玫红色汁水中加入白醋和白砂糖,以及少量的卡拉胶。
  
  等玫红色汁水降温,状态变得粘稠,再加入少量的红酒,取出模具中的鹅肝,浸入玫红色的甜菜汁中。
  
  一道【鹅肝樱桃】就完成了。”
  
  ......
  
  直播间陷入讨论
  
  “原来鹅肝樱桃不是樱桃吗?”
  
  “大哥,都说是鹅肝了,只是外表像是樱桃而已。”
  
  “这,制作好像真的好复杂”
  
  “什么叫好像好复杂,听得我头都大了”
  
  “这样看来,一颗21好像也不是很贵?”
  
  .......
  
  李潇一通介绍后,又解决了2枚樱桃。
  
  心中才回过神来,这珪语山房后面有高人啊!!!
  
  给了自己这些大主播最好的房间直播,可以让直播间的观众被吸引。
  
  免除了百分之15的服务费,免除最低消费,以及包间选择,可以让主播们对珪语山房,天然有了好感,这样的举动,会让人感觉天然的优越。
  
  换做平时,大家觉得贵了,就觉得贵了,李潇可能也会解释,但是却不可能解释得这么详细。
  
  这波居然被珪语山房,悄咪咪地就占了个大便宜.....
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