第83章 绝无仅有 (第1/2页)

罗想做的那道菜，便是四川传统名菜，集麻、辣、烫、香、酥、嫩六味一体的麻婆豆腐。
　　
　　豚肝的外表口感和嫩豆腐十分相似，因此，罗才异想天开将豚肝当做豆腐的替代品。
　　
　　无论这个设想可行不，罗都想要试一试，也许借助其食材的特殊性，可以烹饪出独一无二的麻婆豆腐。
　　
　　罗兴头一起，便马上忙碌起来，先找齐需要用到的辅料。
　　
　　飞船的厨房配置齐全，材料也是如此，罗很快就找全辅料，唯独缺了至关重要的豆瓣酱。
　　
　　虽然少了重要的豆瓣酱，却也阻止不了罗想用豚肝烹饪成麻婆豆腐的念头。
　　
　　“没有豆瓣酱…”
　　
　　罗看了一眼灶台边上的材料。
　　
　　花椒、豆豉、大蒜、蒜苗、葱、生姜、红辣椒、芡粉、酱油…还有角角牛的肉。
　　
　　之前单独吃过红酒豚肝，数值提升了0.2%，而角角牛的肉只提升了0.1%，两者结合不知道又是什么效果。
　　
　　“好，开始动手。”
　　
　　罗挽起袖子，兴致勃勃。
　　
　　这会是道在地球，甚至在这里也绝无仅有的麻婆豆腐。
　　
　　“首先，将豚肝切好。”
　　
　　罗伸出手，对着豚肝使用了能力，眨眼间就将豚肝分离成体积相同的小方块，随后起锅注水再下微量的盐。
　　
　　等水有沸腾的迹象时，再将切好的豚肝扔进水里氽一下。
　　
　　汆是北方的烹调术语，古为‘川’，近似粤菜的‘渌’，意指将食材在沸水中致熟后，捞起入碗中，再添入沸汤的做法。
　　
　　汆完之后，罗并没有倒掉锅里的汤，本身这道工序是要令豆腐致熟，并且去处豆腥味，但豚肝并不是豆腐，而是海刺豚的肝，汆过的清汤可以用在后续的烹饪里。
　　
　　“接下来是绞肉，用角角牛的肉。”
　　
　　处理完豚肝后，又将汆过的清汤盛好，罗直接起锅热油，而灶边的材料并没有经过处理，不仅肉，连花椒、大蒜、葱这些材料皆是完整的。
　　
　　一般而言，在烹饪前这些材料都要先进行处理，但对于罗而言，这些都可以在烹饪的过程中完成。
　　
　　这不仅仅是在做一道菜，在制作的过程中可以练习念能力，而食用成品还能提升念力，并且满足口腹之欲，简直是人生一大快事。
　　
　　这就相当于…乐趣和工作的结合，多半是很多人的追求。
　　
　　片刻之后，油热了。
　　
　　罗拿起一块角角牛的肉，悬在锅上，能力发动，白光浮现之中，角角牛的肉顿时变成一堆肉末撒入锅里。
　　
　　嗤！
　　
　　香气伴随着油烟散发出来，在没有添加香料的前提下，这是角角牛肉本身的香味。
　　
　　罗鼻子微微抽动，快速翻炒起锅内的牛肉末。
　　
　　炒得差不多的时候，罗单手飞快拿起大蒜、豆豉、一手握住，用上帝之手的能力切碎然后撒入锅里，随后又以同样的方法加入红辣椒和生姜。
　　
　　用能力瞬间处理辅料的动作行云流水，若是有顶级厨师在场观看，定然会很羡慕罗翻手之间令辅料化成碎末的能力，看上去潇洒至极。
　　
　　因为少了豆瓣酱，罗便是加大了辣椒的量，一直将鲜红的颜色炒开，让辣味逸散出来，这才注入刚才汆过豚肝的清汤。
　　
　　加入清汤后，浑然一体的鲜艳红色略微散开。
　　
　　这时，罗将分割好的豚肝轻轻送入锅里，再加入料酒和酱油，将火力调到小火，稍微翻滚一下，随后撒入用能力切碎的蒜苗。
　　
　　到这个步骤时，香气愈发浓郁，令人闻着便食指大动，但这并非是麻婆豆腐的香味极致。
　　
　　

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