第一千两百六十七章配料的想法 (第2/2页)

他们几个人点的这六个菜是锅包肉，酱大骨头，靠大虾，红烧晶鱼，溜肥肠和福来兴最贵的一道菜葱烧海参。
　　
　　东北这边，菜码都相当大，六个菜的话，基本上就是一大桌子了，这个时候，哪怕是李忠信让他们随便点，他们也不会多点的，他们觉得，太过浪费是一件十分可耻的事情。
　　
　　这些菜是他们几个人研究着点出来的，这个时候，他们并没有后世那种吃饭讲究营业搭配什么的想法，就是单纯地点他们喜欢吃的东西。
　　
　　可以这样说，他们的家庭虽然都不错，却也不是经常能够下馆子吃饭的，最为主要的是，饭店的菜比家里面做的要好吃很多。
　　
　　像什么葱烧海参了，靠大虾了，这些菜他们基本上只是听过却没有吃过，他们要点这些菜，算是尝尝鲜。
　　
　　李忠信看到他们几个人点的那些菜以后，微微琢磨了一下，对福来兴饭店的服务员说道：“这几个菜都是荤菜，太荤了，这样吧！你再给我们上两个素菜，来一个新三鲜，再来一个麻婆豆腐。”
　　
　　李忠信没有点其他的素菜，也是因为这个时候还是冬天，基本上没有什么大棚里面的蔬菜，过年期间，大棚里面的蔬菜基本上都上市了，这个时候除了有一些韭菜好黄瓜啥的，基本上没有什么青菜了。
　　
　　忠信公司最初的蔬菜大棚在这些年间，从最初的几个大棚，一直到现在的几十个大棚，这个时候的蔬菜也是都卖光的了。
　　
　　福来兴这边的大厨做的菜，李忠信觉得最好吃的就是新三鲜和麻婆豆腐。
　　
　　有一种什么说法呢！越是简单的菜，越能够看出来厨师的用料和水平，忠信公司在忠信快餐发展起来的时候，李忠信可是没少听那些厨师们讲这个东西。
　　
　　新三鲜这个东西呢！是青椒，包菜和西红柿三样炒在一起，味道很是不错，那种酸甜中微微带一些辣味，都是天然产生的，不光是味道好，营养价值那是相当高。
　　
　　这个新三鲜，就是福来兴老板自己研究出来的素菜之一，料的配比方面掌握得最佳，在用到多少量以后能够达到这样的一种味道，那都是有讲究的。
　　
　　虽然这个时候没有后世那种精确到多少克的那种操作，但是，在用料方面，福来兴的老板已经做得很好了。
　　
　　李忠信到福来兴这边吃饭呢！主要是尝尝味道，是不是洪斌所说的那种东西。
　　
　　忠信快餐今后要进行快速地扩张和发展，今后是要走一条精准化的路线。
　　
　　也就说，忠信公司在每个省份都要有那种大型的配料中心，每一样快餐最好味道的调味料，今后都是从这些配料中心走。
　　
　　只不过呢！配料中心配的料，是那种炖肉或者是调汤之类所用的料，每样东西会用多少材料，多少材料配比多少这个调料什么的，都是有很多说法的。
　　
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